作/譯者：葉金榮（Email: 
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指定數據表字符集后，該數據表里的所有字符型字段默認都使用該表指定的字符集。
1、創建數據表時，指定其字符集
CREATE TABLE tbl
(
......
) ENGINE = MyISAM DEFAULT CHARSET UTF8;
2、或者采用 ALTER 語法來轉換字段的字符集
ALTER TABLE tbl CONVERT TO CHARACTER SET utf8;
3、采用其他客戶端工具來設定，例如 Navicat/MySQL Front/PhpMyAdmin